La pizza napolitana, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad

La pizza napolitana acaba de ser declarada  Patrimonio Inmaterial de la Humanidad  por la Unesco. Pero no solo el producto, sino, sobre todo, “el arte tradicional de los pizzaioli  napolitanos”, esos que diariamente mezclan las masas, las vuelan espectacularmente y las cocinan en todas las variedades que Napoles ofrece: desde la Margherita (la más sencilla: mozzarella -de dos tipos-, tomate, albahaca y aceite de oliva), a la  capricciosa, pasando por la llamada pizza napoletana verace artigianale. T odo el país había apoyado en marzo de 2016 la candidatura de este plato tradicional italiano para convertirse en patrimonio intangible, algo realmente extraño en un país como Italia.  Seguir leyendo .


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